银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄(huáng)

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉肥厚，闻起来有淡(dàn)淡清(qīng)香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的(de)香(xiāng)味，多(duō)放一(yī)会(huì)儿有(yǒu)少许滑腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思)潮后(hòu)的(de)银耳(ěr)潮湿发黏，捏起(qǐ)来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄(huáng)甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买(mǎi)，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或(huò)辣的感觉，很可能就是用(yòng)硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳(ěr)

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的伞盖，没有蒂头，也没人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需(xū)要注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶(yè)片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率(lǜ)高(gāo)，这样(yàng)的(de)银(yín)耳是比(bǐ)较新鲜的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比较好，营养价值也会更出(chū)色。

　　品质一般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相对(duì)来说不会那(nà)么纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中(zhōng)带有一点米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一(yī)些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质(zhì)较差(chà)的银(yín)耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还(hái)会带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干(gàn)之(zhī)后颜(yán)色都是微微发(fā)黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更加的(de)好看，有些商贩会利用一些成分将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选(xuǎn)干银耳的(de)时(shí)候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的(de)这(zhè)种(zhǒng)，因为那(nà)种(zhǒng)熏(xūn)白的银耳中含有对人(rén)体有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银(yín)耳(ěr)好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价(jià)值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何的加工(gōng)处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相(xiāng)比(bǐ)于经(jīng)过加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉(lín)类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质的话(huà)，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之后(hòu)皮肤(fū)就(jiù)会出(chū)现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症状，而(ér)干(gàn)银耳(ěr)在加工的过程中(zhōng)已经将这种成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从(cóng)储(chǔ)存方面来说，干银耳中不(bù)含有水(shuǐ)分因此很利于保存，所以(yǐ)日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳过期了(le)还能吃人死后尾七是什么意思，头三尾七是什么意思(chī)吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常(cháng)见的银耳(ěr)保(bǎo)质期是18个月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要(yào)稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过(guò)期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期(qī)一段时间或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了(le)则不(bù)建议继续食用。

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