近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火车站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十分广阔。在(zài)全国50余万(wàn)家(jiā)的烧烤企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带(dài)来了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰(fēng)；3月10日(rì)，淄(zī)博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真(zhēn)诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热(rè)度(dù)在各(gè)大平台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的群(qún)体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中(zhōng)，31-抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠40岁年(nián)龄段(duàn)的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视(shì)频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的(de)同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范(fàn)经(jīng)营者(zhě)价(jià)格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制(zhì)定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新(xīn)增数量(liàng)只差4抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠0家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为(wèi)新晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)为了淄(zī)博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次，到(dào)发旅客数(shù)量呈持续(xù)上(shàng)升趋势(shì)，并(bìng)打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入(r抖音我从来没想过我这放荡的灵魂是什么歌，抖音有一首歌什么荡悠悠ù)淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日(rì)、15日两天(tiān)，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分(fēn)钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契(qì)机。淄博(bó)当地的(de)文(wén)旅局纷纷(fēn)出战(zhàn)，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁(tiě)上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品(pǐn)味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博(bó)相(xiāng)关部门还(hái)开(kāi)始(shǐ)从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政策的的扶持和(hé)完(wán)善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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