桂林闫氏大米(mǐ)、力源大米、天湖香米的出浆都(dōu)比较高。

　　米又称大米，是禾本目禾本(běn)科稻属植物的果(guǒ)实(shí)，稻谷经脱(tuō)壳、碾磨粗皮后的成品，可食用(yòng)。

　　大米是人类的主要粮食(shí)之一，也是亚洲人的主要粮食之一，全(quán)世界约(yuē)有二分(fēn)之(zhī)一(yī)的人口食用大(dà)米，常见当作主食的(de)地区在亚洲和各地唐人(rén)街。

　　大米(mǐ)中含碳水(shuǐ)化(huà)合(hé)物75%左右、蛋白质(zhì)7%-8%、脂(zhī)肪1.3%-1.8%，并含(hán)有丰富的(de)B族维生素等。

桂(guì)林(lín)米线米浆配方(fāng)

　　桂林米(mǐ)粉是桂林地方小吃(chī)中(zhōng)的精品，俗有“到(dào)桂林不吃桂林米粉(fěn)，不(bù)算到(dào)桂林”之说。

　　 　　桂林米粉的制作方法(fǎ)是：先将(jiāng)米(mǐ)淘净，用清(qīng)水浸泡几天，然后将(jiāng)米磨(mó)成米浆，放到屋外晒(shài)干，和成粉团后将粉煮熟，再(zài)使劲捣煮熟后的(de)粉团(tuán)，使之变得极(jí)有筋(jīn)力、不易断碎，最后用压榨机将粉团压(yā)榨(zhà)成一根根韧(rèn)性极好的米粉条(tiáo)，再卷成小团（每团约2两(liǎng)），即完成。

　　 　　桂(guì)林米粉有卤菜粉、牛腩粉、生菜粉和马(mǎ)肉米粉等几种。

　　使用时根据各(gè)人所(suǒ)好，佐以(yǐ)不(bù)同的配料，做(zuò)法也(yě)有所不同。

　　无论何种做法做成的桂(guì)林米粉肉香鲜无比，令人(rén)胃口(kǒu)大(dà)开。

　　尤其(qí)是(shì)马肉米(mǐ)粉，有桂林米粉之冠之(zhī)称，其风(fēng)味独特，闻名遐迩，做法是：将团好的米粉(fěn)分成(chéng)几份，（一般(bān)2两米粉(fěn)分(fēn)为10小份）。

　　然后放到(dào)马骨头(tóu)汤中behaviour可数吗，behaviour是可数名词吗烫热，用粉勺(sháo)连粉带(dài)汤装入特制的(de)小碗中，将腌腊好(hǎo)的(de)马肉切(qiè)成(chéng)薄片铺在(zài)粉面上，加(jiā)入(rù)卤汁、香(xiāng)菜、大蒜丝、葱(cōng)花、香料、熟油(yóu)等，一(yī)碗味(wèi)道鲜(xiān)美、香气四溢的马(mǎ)肉米粉(fěn)便制成(chéng)了。

　　 　　马(mǎ)肉米(mǐ)粉味道绝佳，因其碗小（一碗(wǎn)只有一箸左右），所以顾客(kè)一(yī)餐(cān)往(wǎng)往(wǎng)能吃十几碗，甚(shèn)至几十碗(wǎn)，当看到自己(jǐ)面前用(yòng)过(guò)的小(xiǎo)碗堆(duī)成小塔时，方(fāng)知自(zì)己的胃口不小。

　　 　　如今(jīn)，中外游客均把品尝马肉米(mǐ)粉(fěn)作为游览桂林的一个重要项目之一(yī)，可以说，桂(guì)林米粉也和甲(jiǎ)天下的桂林山水一样，名扬四海了(le)。

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