鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写)放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法(fǎ)是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充(chōng)分混合即可。

　　另(lìng)外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加适量盐，可(kě)起到粘合(hé)蛋液的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡(jī)蛋(dàn)已经有部(bù)分熟透，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况(kuàng)就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据(jù)你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄(huáng)金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常(cháng)一个(gè)水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据(jù)鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写需要进行愈(yù)合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要注意是水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者(zhě)高血压等状况。

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