为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别以及(jí)公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别，大公鸡的最佳吃法，公(gōng)鸡不适(shì)合哪些人吃(chī)，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不放等问(wèn)题，小(xiǎo)编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活小知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通(tōng)常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对(duì)较低(dī)，炖50克有多少参照物图片，50克有多少参照物鸡汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤50克有多少参照物图片，50克有多少参照物会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情(qíng)。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营(yíng)养是其含(hán)有的(de)丰富蛋白质和脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白(bái)质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一(yī)般母鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)会比(bǐ)公鸡(jī)的(de)生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的(de)肌酐(gān)、肌酸(su50克有多少参照物图片，50克有多少参照物ān)和含氮物质会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于(yú)女性在产后的修(xiū)复功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤味道(dào)会更(gèng)加的(de)鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养(yǎng)成(chéng)分还是包括(kuò)在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致(zhì)内(nèi)部的营(yíng)养(yǎng)物质不能很好的析(xī)出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自(zì)己养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理(lǐ)干(gàn)净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不(bù)需(xū)要焯水，也能炖出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且(qiě)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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