为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们(men)更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因(yīn)为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是(shì)给孕(yùn)妇吃的话可以(yǐ)选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气(qì)虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气(qì)弱(ruò)患者可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳，温补(bǔ)作用较(jiào)强，比较适(shì)合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很(hěn)好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什(shén)么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有的丰富(fù)蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一(yī)般(bān)母(mǔ)鸡(jī)的生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直接使(shǐ)用热水的(de)话，会导致(zhì)鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从而导致(zhì)内(nèi)部的(de)营养物质不能很好的(de)析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟芬迪和gucci是一个档次吗，芬迪和gucci是一个档次吗。

　　在炖鸡(jī)汤的(de)时候，最好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时(shí)候是不需要焯水的，因为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正(zhèng)，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的(de)是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还有一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还含(hán)有一些(xiē)磷元素和(hé)杂质的油脂。

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