近一(yī)个(gè)月来，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词(cí)在清明节后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月(yuè)同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播(bō)放量(liàng)。

　　因烧(shāo)烤火(huǒ)出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅(lǚ)客量连创3年(nián)来单日新高，其中不(bù)少都(dōu)是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月(yuè)的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团(tuán)到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门(mén)开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热(rè)度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真(zhēn)诚的品一里地等于多少米 一里地等于多少公里质再次把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也(yě)发(fā)布(bù)规(guī)范(fàn)经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户(hù)执行(xíng)市(shì)场调节价的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年(nián)，淄博(bó)市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城一里地等于多少米 一里地等于多少公里 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅游网红城市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的(de)游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续(xù)上升趋势，并打破近三(sān)年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达旅(lǚ)客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走就走的(de)旅行更(gèng)为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单(dān)中均来自(zì)山东境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变(biàn)成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象(xiàng)，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为(wèi)符合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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