干腊肉特别(bié)硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉(ròu)干硬可(kě)以先用冷水泡四(sì)五个(gè)小时之后再(zài)用小火煮一个(gè)小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能(néng)切动为止，如果不想煮的话也可以选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这种处理方(fāng)法会导致腊肉(ròu)上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜欢这(zhè)个味道的最好不要用这(zhè)个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉(ròu)的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因(yīn)为由于干透了，并(bìng)且内部(bù)的(de)腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用酒(高(gāo)度的最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上(shàng)高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁热用(yòng)刀切片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味料(liào)吧(ba)。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家(jiā)还(hái)可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)在(zài)蒸，如(rú)果是肉皮硬，就先把皮放在(zài)火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多就会(huì)比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太(tài)长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就(jiù)是盐(yán)分高，没有(yǒu)水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长时间(j中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思iān)保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干净后(hòu)用清(qīng)水泡上(shàng)几个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就(jiù)不会(huì)硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先(xiān)用温盐水泡上一段(duàn)时间,等(děng)腊肉里的(de)盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用(yòng)清水冲洗一下,这样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了(le).

　　二、腊(là)肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗(xǐ)过，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开(kāi)水中考的报名号指什么意思，中考的报名号是什么意思(shuǐ)煮(zhǔ)一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊肉处(chù)理的时(shí)候可以先用热水泡,之(zhī)后用洗米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎(zěn)么吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊肉可以放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净的冷水煮熟。

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