近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持(chí)续(xù)火热(rè)并吸引了全国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列(liè)“五一(yī)”期(qī帧率是高好还是低好，王者帧率是高好还是低好)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给(gěi)这座(zuò)城市带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在(zài)近一(yī)个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第(dì)一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大学生组(zǔ)团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家(jiā)店铺缺斤(jīn)少两，淄博当(dāng)地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台上，山东省济南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的(de)人群最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省(shěng)青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人(rén)，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的(de)人群(qún)，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经(jīng)营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价(jià)格与(yǔ)爆(bào)火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花(huā)肉，用(yòng)上一包小饼加(jiā)蘸(zhàn)料(liào)，三(sān)四十块就(jiù)能(néng)吃很(hěn)饱，性价(jià)比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以(yǐ)后(hòu)，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十(shí)年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博(bó)市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车(chē)站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋(qū)势，并(bìng)打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发(fā)送(sòng)旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群(qún)凭(píng)借着地理优势(shì)，在周末来一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市和北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源(yuán)地(dì)从(cóng)滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位(wèi)居全国第(dì)一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不(bù)到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同(tóng)比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品(pǐn)味“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一(yī)座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开(kāi)政(zhèng)策的的扶持(chí)和完善的发展理念。借(jiè)着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博把线上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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