干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。

　　关(guān)于干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)以(yǐ)及腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招(zhāo)，腊(là)肉怎(zěn)样(yàng)处理才能食用，风干腊肉怎么做好吃(chī)，腊肉去(qù)除(chú)可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句咸味的(de)方法(fǎ)，腊肉怎么(me)吃前怎么处(chù)理方法等(děng)问(wèn)题，小(xiǎo)编将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：

干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招

　　2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了，并(bìng)且内部的可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句(de)腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏(huài)了。

可惜天空不作美的意思，天空不作美的意思下一句　　还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo)，瘦肉太多就会比较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏，不可直接食用(yòng)。

　　先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃(chī)了(le)，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继(jì)续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ)：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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