干腊(là)肉(ròu)特别硬(yìng)怎么(me)处(chù)理(lǐ),腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招腊(là)肉干(gàn)硬可以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时,这样腊肉就不会特别干(gàn)硬了(le)的。
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干腊(là)肉特(tè)别(bié)硬怎么处理,腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙(miào)招
1、腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小时,这样腊肉(ròu)就不会特(tè)别干硬了。2、腊肉(ròu)干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软,之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到能(néng)切动为止(zhǐ),如果不(bù)想煮的话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。
3、将干硬的腊(là)肉浸(jìn)泡在白酒里(lǐ)也会使(shǐ)腊肉变软,但是这种处理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味,如果不喜欢(huān)这个味道的最(zuì)好不要用这个办法。
腊肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招?
1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了,并(bìng)且内部的可惜天空不作美的意思,天空不作美的意思下一句(de)腊质(zhì)也硬化了。
你可以试试用(yòng)酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布(bù)覆盖,再(zài)用(yòng)料酒(jiǔ)喷一次,十分钟(zhōng)喷一次,三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后),自然冷却。
打开后就可以趁热(rè)用刀切片。
以后备用,不过注意是否变质,不要(yào)吃坏(huài)了。
可惜天空不作美的意思,天空不作美的意思下一句 还是(shì)炖煮其他时做调味(wèi)料吧。
2、或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡,然后再蒸(zhēng)。
或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡,然后(hòu)在蒸,如果是肉皮硬,就先把皮放(fàng)在火上烧到起泡,这样(yàng)烧(shāo)出来很(hěn)好吃。
腊肉变干变硬一是在制(zhì)作(zuò)的过程(chéng)中,肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好(hǎo),瘦肉太多就会比较干。
二(èr)是晾晒时间太长,被风吹干了水分(fēn)。
腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就(jiù)是盐(yán)分高,没有水分。
这(zhè)样(yàng)才能长时间保存(cún)。
就算有点干也不怕,洗干净后用清水(shuǐ)泡上几个小(xiǎo)时,使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。
扩展资料(liào):
一、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法
最好是先(xiān)洗干净,再烹制。
也可以(yǐ)蒸(zhēng)熟以后直接(jiē)食(shí)用或再烹制。
由(yóu)于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制再经过烟(yān)熏,不可直接食用(yòng)。
先用(yòng)温(wēn)盐(yán)水(shuǐ)泡上一(yī)段时(shí)间,等腊肉里(lǐ)的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部分,再用清水冲洗(xǐ)一下(xià),这样处理过后煮出来的(de)腊肉就不是(shì)很(hěn)咸(xián)了.
二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法
不要用洗洁精洗,我也这(zhè)样洗过,但洗了后(hòu)的腊肉就(jiù)不(bù)好(hǎo)吃(chī)了(le),你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗,用热(rè)水洗,洗过后再继(jì)续煮,我试(shì)过的 ,这样(yàng)洗得腊肉(ròu)很干净哦,又(yòu)不串(chuàn)味。
清洗(xǐ)腊肉的方法(fǎ):
方(fāng)法一、生腊肉处理的(de)时候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧焦(jiāo),之后用刀(dāo)具将烧焦(jiāo)部分刮净,放到热水中泡软(ruǎn);处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!
方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。
可以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时,如果是老(lǎo)腊肉可以放一勺醋(cù)。
煮的(de)时候冷水(shuǐ)下锅(guō),煮(zhǔ)到沸腾(téng)1、2分钟,然(rán)后把水倒掉,从新加干(gàn)净的冷水煮熟。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了