面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右(yòu)的温度处进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的(de)最(zuì)佳温度(dù)，直(zhí)接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的(de)比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面食口感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有(yǒu)太大(dà)的影(yǐng)响，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就(jiù)可以，如(r一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧000; line-height: 24px;'>一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ú)果是(shì)已经开口的酵母粉，那(nà)就要(yào)把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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