近一个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火(huǒ)出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高，其中不(bù)少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期(qī)间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广阔。在全国50余万(wàn)家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后(hòu)又给(gěi)这座城市(shì)带来了(le)哪些(xiē)商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图从数据(jù)层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在(zài)真诚的(de)品(pǐn)质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视(shì)频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“马斯克会加入中国国籍吗淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱价(jià)格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块就能马斯克会加入中国国籍吗(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量均(jūn)超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市(shì)，淄博各火车站客流(liú)量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破(pò)近三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄(zī)博市(shì)的客源地前十榜单(dān)中均(jūn)来自(zì)山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后(hòu)，天津市和北京市(shì)也跻身前十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入(rù)淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需(xū)要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了(le)淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄(zī)博均(jūn)位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订量较(jiào)2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的新(xīn)契机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推(tuī)荐官(guān)”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味(wèi)“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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