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破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消息淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异动，如得利(lì)斯、惠发(fā)食(shí)品(pǐn)、龙(lóng)大美(měi)食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品(pǐn)团(tuán)队团(tuán)队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章(zhāng)的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下(xià)消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期(qī)间的(de)酒店民宿均(jūn)已(yǐ)订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次(cì)消费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可(kě)能创新高，我们预(yù)计包括烧烤场景(jǐng)在内的啤(pí)酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对于为什么(me)是(shì)淄博烧烤热(rè)度蹿(cuān)升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团(tuán)前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交(jiāo)媒(méi)体(tǐ)广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们(men)认为淄博烧烤大(dà)火主要源自(zì)良好的口(kǒu)碑和体(tǐ)验感，尤其是(shì)淄博地区特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉小马(破晓是什么意思破晓和拂晓分别是几点mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费者来说是全新的体验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人气聚集(jí)地、营业(yè)时间以(yǐ)及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄(zī)博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和(hé)腌(yān)制过(guò)程(chéng)上，当(dāng)地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会前往其他小店(diàn)（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和(hé)市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小饼、口感更(gèng)韧(rèn)）。大(dà)店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模(mó)较大(dà)（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧烤一条街”的(de)集聚效应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会来现场看看。”

　　对于淄(zī)博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到(dào)，淄博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学(xué)生群(qún)体往往选择(zé)工作日乘坐高铁前(qián)来(lái)打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自(zì)驾(jià)前来，从(cóng)车(chē)牌来看(kàn)包括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河(hé)南、安(ān)徽等地(dì)。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店(diàn)面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动(dòng)了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红(hóng)直播并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的(de)八(bā)大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都(dōu)有(yǒu)了明显提升。