近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并(bìng)吸引了全国各地的关(guān)注。小红(hóng)书(shū)数据(jù)显示(shì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明(míng)节后，搜索指数(shù)一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平(píng)台的(de)搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博(bó)市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题(tí)火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日(rì)左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平台出现(xiàn)了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速(sù)扩大，也离不开(kāi)官方的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022龄分布上，不管是18岁的大(dà)学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最(zuì)爱观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经营(yíng)者(zhě)价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫(jiè)书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合理制(zhì)定价格标(biāo)准，依法明码标(biāo)价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱(bǎo)，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年(niá山西有多少人口2023年，山西有多少人口2022n)以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新增注(zhù)册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄(zī)博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄(zī)博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到(dào)发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博(bó)火(huǒ)车站(zhàn)到达旅客32602人(rén)次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发(fā)合(hé)计(jì)83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势，在周末来一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红前，迁入淄博(bó)市的客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山东境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津(jīn)市和北京市也跻身(shēn)前十(shí)榜单中。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票(piào)开售不(bù)到1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着(zhe)游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位(wèi)列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期(qī)间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入(rù)口”成了淄博(bó)市发展的新契机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文(wén)旅(lǚ)推(tuī)荐官”，在(zài)高铁(tiě)上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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