面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)合适，酵母粉与(yǔ)面的(de)比例是多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面与酵母(mǔ)的(de)比(bǐ)例是(shì)多少等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸(suān)性(xìng)

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性(xìng)食物或碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道酸或微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人咸的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收(shōu)和代谢后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某(mǒu)种食物如经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫(liú)等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属(shǔ)酸(suān)性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人要注意(yì)环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家中可选(xuǎn)择蒸锅加(jiā)水(shuǐ)烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直(zhí)接放在家里不(bù)管什(shén)么地(dì)方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由(yóu)于(yú)温度对酵母发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体(tǐ)有太大的(de)微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放(fàng)置(zhì)作为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出(chū)来(lái)的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖(táng)才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏(cáng)着(zhe)，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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