一(yī)年(nián)之计在于春，健(jiàn)康也是如此。那(nà)么，在(zài)2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月春分(fēn)时节的(de)餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三菜(cài)”

01香菇——补充维生素D

香菇(gū)的维生素(sù)D含量很高，且香(xiāng)菇干品中钙(gài)、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较(jiào)多。

其铁的含(hán)量(liàng)比菠菜高(gāo)出8倍以上，锌的(de)含量(liàng)是奶粉、大豆的3倍以(yǐ)上(shàng)，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少(shǎo)的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材(cái)料(liào)：鲜香菇4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米(mǐ)洗净沥干水(shuǐ)分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备用。2023是佛历多少年，今年是佛历多少年多少月

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味料(liào)拌匀(yún)，铺在(zài)米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起后，再(zài)焖10分钟，将锅(guō)盖打(dǎ)开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即可。

02香椿——理气抗(kàng)菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味苦，性(xìng)寒，有(yǒu)清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它(tā)的味道芳香，能(néng)起(qǐ)到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含有维生素E，具有很强的抗衰老(lǎo)作用。

而且，香椿对(duì)金(jīn)黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明(míng)显(xiǎn)的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放入沸水中焯烫，捞出后晾凉(liáng)、切(qiè)成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入盆内，加入(rù)香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜(cài)是莴笋的变种，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量(liàng)食用(yòng)，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香(xiāng)麦(mài)菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老(lǎo)抽，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩(shèng)余的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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