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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早(zǎo)餐(cān)吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉是莲藕研磨后的产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物(wù)质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸(xī)收，防备(bèi)动脉硬化等(děng)效果(guǒ)。别(bié)的，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给(gěi)能量及热量，多种(zhǒng)维生素(sù)及矿物质(zhì)元素，能够为(wèi)身体供给日(rì)常所需的养分元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直到(dào)看(kàn)不(bù)到颗粒状的藕(ǒu)粉(fěn)停(tíng)止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐(hè)色(sè)通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉(liáng)开(kāi)水，第2次(cì)是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉(fěn)怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片(piàn)

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质和还原糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带(dài)有共(gòng)同的浓(nóng)郁幽香味,其他淀粉则(zé)没有这种香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状,但片状的(de)藕(ǒu)粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质地(dì)细腻爽滑(huá)，其(qí)他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的(de)吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽(zé)晶亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他淀粉(fěn)的吸水胀大性和通(tōng)明度都不如藕粉，且放置数小时也不(bù)会有改变。

藕粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成(chéng)，呈极薄而细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉(fěn)转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我国闻(wén)名的土特(tè)产(chǎn)品。

　　 我国食藕早在三(sān)千年之前，开(kāi)端肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕掘”明(míng)代(dài)的书本中对藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在我(wǒ)国各地都有名品，下面(miàn)介绍两(liǎng)种(zhǒng)比(bǐ)较有名的藕(ǒu)粉。

　　 一、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖(hú)藕粉是杭(háng)州的(de)名产，是藕(ǒu)粉中的(de)名(míng)牌， 前史(shǐ) 上浙江余杭县三家村的“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在清代(dài)曾作贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉(fěn)已成为款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国(guó)和港(gǎng)澳(ào)区(qū)域。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的(de)《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲(líng)珑(lóng)，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕(ǒu)粉特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本(běn)邑藕，粉(fěn)尤精洁(jié)，名(míng)鹅毛(máo)雪片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝(bǎo)应知县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳(láo)，乃(nǎi)见白如(rú)雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片(piàn)”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫(zǐ)色(sè)，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值(zhí)热销于海内外(wài)。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放初虽(suī)有开展，但国内(nèi)外(wài)商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能(néng)满意消费需求(qiú)。

　　有些(xiē)当地用其(qí)他淀粉，参加葡(pú)萄糖、杏仁等(děng)精制成(chéng)各式代藕粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不(bù)如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的(de)肥壮(zhuàng)部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早(zǎo)熟藕”和“迟(chí)熟(shú)藕”二类。

　　前者(zhě)在小暑前后老练，水分多，脆(cuì)嫩(nèn)，适合鲜食；后者在白露至秋分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉加工(gōng)一(yī)般自立冬开端，因(yīn)而时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提高(gāo)出粉率和藕粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂出产，设备简陋(lòu)，规划较小，一般是(shì)随挖(wā)随加工(gōng)，有些(xiē)区域任其(qí)贮于土中达三(sān)、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工(gōng)技能而异，一般(bān)是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下(xià)：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二(èr)次以上(shàng)）——削(xuē)片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用(yòng)破坏(huài)机进(jìn)行，个别出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎；还有在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸边(biān)或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉(chén)积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区(qū)用(yòng)棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔(zǎi)细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三(sān)、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的色泽(zé)似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花片(piàn)”有光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干(gàn)的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种类和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加(jiā)工习气的不同，可分薄(báo)片(piàn)状和粉粒状二种。

　　片状的(de)外形、色光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销(xiāo)地就将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制成片(piàn)状再投入商场(chǎng)。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西、福建等省(shěng)也有(yǒu)出(chū)产。

　　其间浙江省(shěng)是全国最主要(yào)的(de)产地。

　　 各省散布(bù)区域、县(xiàn)如(rú)下(xià)。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永(yǒng)康、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁(jié)，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性(xìng)强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要(yào)看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和(hé)形状：好(hǎo)的(de)，应是白中(zhōng)透粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉(fěn)屑少(shǎo)，且有光泽。

　　 干湿度(dù)：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内肉夹馍可以带上飞机吗，肉夹馍可以带上飞机吗国内　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中(zhōng)心，感清新，成把捏紧，粉从指(zhǐ)缝(fèng)间喷(pēn)出，松手后当即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包(bāo)装中心感潮润，成把紧捏，粘结成(chéng)块(kuài)；更潮的，手感发热或已成团状，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点(diǎn)辨认藕(ǒu)粉和其他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则(zé)否(fǒu)则；

　　 2.藕粉(fěn)含单宁和还(hái)原糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉无此(cǐ)改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘(zhān)附在(zài)手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其(qí)他粉不易(yì)溶化(huà)；

　　 5.藕粉用(yòng)开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头长(zhǎng)而通明，有(yǒu)耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑起(qǐ)，碗(wǎn)内周围(wéi)毫无(wú)粘连，但冷却后却(què)很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底(dǐ)不同。

　　 如(rú)在藕粉中(zhōng)掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉(fěn)，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉(fěn)）藕粉粉粒(lì)细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在(zài)上，红白色(sè)清(qīng)楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽(yōu)香味浓，入水易溶(róng)化，沉积，冲调(diào)后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶(róng)化(huà)、沉积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进(jìn)口细嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清(qīng)水(shuǐ)拌和(hé)，就可(kě)看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷(lěng)开水把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆(jiāng)起丝头，然后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡(pào)并不断拌和到通明稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕(ǒu)粉(fěn)可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃(wèi)，益血通(tōng)气。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日(rì)

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