为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤(tāng)，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别以及(jí)公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不(bù)适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢(huān)和母鸡一(yī)起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时(shí)，容易炖(dùn)出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养(yǎng)。

　　痛风患者和火(huǒ)气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公(gōng)鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个(gè)人的(de)体(tǐ)质了。

　　要(yào)是(shì)给孕妇吃(chī)的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(k句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思ě)用于脾胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产(chǎn)后(hòu)乳(rǔ)少以及头晕患(句读之不知是什么句式类型，句读之不知是什么句式的意思huàn)者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚患者如产(chǎn)妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳(yáng)虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚(xū)气弱患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足(zú)所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有很好的(de)辅助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白(bái)质会更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括(kuò)在(zài)鸡(jī)肉当中的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质遇(yù)热后马上凝固，从(cóng)而导致内部(bù)的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最(zuì)好选(xuǎn)用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自(zì)己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以(yǐ)后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜香(xiāng)味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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