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牛心(xīn)顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄喉的(de)。

　　黄(huáng)喉与牛心顶(dǐng)的区别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉(hóu)来自(zì)于(yú)猪、牛(niú)等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成(chéng)分不同

　　黄喉主(zhǔ)要成分(fēn)是(shì)平滑肌，属蛋(dàn)白(bái)质(zhì)，相(xiāng)对于肝、胃等内脏营(yíng)养价值高一些。牛心定的主要(yào)成分是(shì)组(zǔ)织(zhī)。

　　3、口(kǒu)感不同

　　黄喉较厚，口感比(bǐ)猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于(yú)它的韧(rèn)性(xìng)很高，所以(yǐ)用酱炒(chǎo)出来后口(kǒu)感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

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　　1、牛心管（牛(niú)黄喉）是牛心(xīn)脏的(de)主动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是火锅中的(de)一种食(shí)物(wù)，来自(zì)于(yú)猪、牛等家畜(chù)的大血(xuè)管(guǎn)，一般(bān)为主(zhǔ)动脉，又称心管(guǎn)，常(cháng)被误(wù)解为食管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中又分(fēn)为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜(xiān)黄喉，在(zài)火(huǒ)锅中重要的特(tè)点就(jiù)是爽(shuǎng)脆。

　　3、火锅(guō)涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较(jiào)厚，口感比(bǐ)猪黄喉(hóu)口感更好。

　　但(dàn)牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感(gǎn)很(hěn)绵，嚼不(bù)动。

牛心管是牛的(de)什么(me)部位

　　牛心脏(zàng)的主动脉血管。

　　牛(niú)是偶(ǒu)蹄目牛科哺乳动物。

　　依不(bù)同牛种（属）而异(yì)，其共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚，其中有(yǒu)门(mén)齿8枚，上下臼齿24枚(méi)，无犬齿。

　　上(shàng)颚无门齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等(děng)4室(shì)，以瘤胃最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现(xiàn)干(gàn)燥，即为患病的征兆(zhào)。

　　 牛心脏的主动脉血管。

　　 牛是偶蹄目牛(niú)科哺乳动物。

　　依(yī)不同牛(niú)种（属）而异，其(qí)共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚，其中有门齿8枚，上下臼(jiù)齿(chǐ)24枚，无犬(quǎn)齿(chǐ)。

　　上(shàng)颚(è)无(wú)门(mén)齿，只有齿垫。

　　胃分瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃(wèi)最(zuì)大，反刍。

　　蹄分两半(bàn)。

　　鼻镜(jìng)光滑湿润(rùn)，如出现干燥，即为患病的征兆。

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