螺(luó)蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是(shì)汤(tāng)臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是笋臭(chòu)

　　这种(zhǒng)臭味(wèi)并不是螺蛳粉本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是(shì)里面加了酸(suān)笋所以(yǐ)才会出现这种臭味，所以不喜欢这种味道的可以(yǐ)不放(fàng)酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点(diǎn)自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会(huì)没有(yǒu)问题的(de)，本身(shēn)是不会(huì)影响到螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺蛳(sī)粉为什(shén)么臭

　　螺蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的(de)酸笋味道，这种味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋经过发酵，有一种特(tè)殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸，能使食(shí)物变得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜(xiān)美、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮(zhǔ)的(de)时间会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试(shì)试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹(jiā)断就表示煮(zhǔ)好了，不能夹断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配菜(cài)和煮(zhǔ)好的螺蛳粉，煮3分钟左右(yòu)之后捞进碗(wǎn)里(lǐ)即可，最后倒入配料搅拌均匀就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭味是(shì)什么味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料(liào)——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳(liǔ)州酸笋的(de)制作(zuò)pupil是什么意思 pupil是可数名词吗

　　味道独特的(de)柳(liǔ)州(zhōu)酸笋，主要是选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然(rán)后(hòu)加(jiā)入(rù)山泉水用大瓦缸腌制pupil是什么意思 pupil是可数名词吗半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发(fā)酵食(shí)品(pǐn)，发酵过程(chéng)中(zhōng)自然(rán)会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿的(de)氨(ān)基酸(suān)物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底经过螺肉熬制(zhì)也会散发出(chū)一股(gǔ)独(dú)特的味(wèi)道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给(gěi)味蕾强烈刺激，令人爱(ài)上它。

螺蛳粉臭(chòu)味是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸pupil是什么意思 pupil是可数名词吗笋的过程中，半胱氨酸(suān)转化成硫化氢（一(yī)种存在于屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣(là)咸(xián)重(zhòng)口味让人上头辅料(liào)多食材丰富

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