干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以先用冷(lěng)水泡四五个小时(shí)之后再用小火煮一个小时，这(zhè)样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以(yǐ)先用温水把腊肉(ròu)泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想煮的话也(yě)可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干(gàn)硬的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里(lǐ)也会使腊(là)肉变软，但是(shì)这种(zhǒnknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词g)处理方法会导(dǎo)致腊肉上面有一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉太硬怎么(me)办 处(chù)理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并(bìng)且内部的腊质也(yě)硬化了(le)。

　　你可(kě)以试(shì)试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是(shì)原液72度的(de))喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次(cì)，十分钟喷一次，三(sān)次后上高(gāo)压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以(yǐ)后备用，不过注(zhù)意是否(fǒu)变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮(pí)放在(zài)火(huǒ)上(shàng)烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥(féi)瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是晾晒(shài)时间(jiān)太(tài)长，被风吹干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏的原因就是盐(yán)分(fēn)高，没(méi)有水分(fēn)。

　　这样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或(huò)者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟(shú)以后(hòu)直接食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用(yòng)。

　　先(xiān)用温盐水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的(de)盐(yán)份溶(róng)解(jiě)在(zài)盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样(yàng)处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也这样洗过，但洗(xǐ)了后的(de)腊肉就(jiù)不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一(yī)、生(shēng)腊肉处know过去分词是什么写，know过去分词是什么词理的(de)时候可以先用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦(jiāo)部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米(mǐ)水浸(jìn)泡半小时，如果是(shì)老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时(shí)候冷水下锅，煮到沸(fèi)腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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