酸(suān)笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃的(de)。

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　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增(zēng)进食欲和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作(zuò)用，尤其(qí)是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油(yóu)腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季一什么颗粒填量词二年级，一什么颗粒填量词？节在(zài)春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在(zài)水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的(de)气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给(gěi)身体带来(lái)不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富(fù)的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生(shēng)姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放(fàng)入腌(yān)好的(de)牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油(yóu)适(shì)量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切(qiè)片，猪(zhū)肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋(sǔn)以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃的一(yī)道菜。

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