料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的(de)料(liào)酒没了，但是(shì)炖肉里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的就(jiù)是去腥了，没有料(liào)酒的(de)话用白酒(jiǔ)应该也是可以的毁掉一个老师最好的办法吧？一般在没有(yǒu)料(liào)酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白(bái)酒替代吗，料酒可以用白酒替(tì)代吗

料酒可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可(kě)以用白酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒也能(néng)起到去腥的目的，但由于酒精度数(shù)含量(liàng)过高，所以会对蛋白质(zhì)和脂类(lèi)造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影(yǐng)响口感，也会影响菜肴(yáo)原有的风味(wèi)，因此，尽量不要用白(bái)酒代替料(liào)酒。

　　家里(lǐ)没有料酒了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包括黄(huáng)酒(jiǔ)等。

　　它的(de)作用是去除(chú)鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是所有烹饪用酒的统称。

料酒是什么(me)味道

　　有点(diǎn)酒的(de)味(wèi)道，主要(yào)是用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用酒统称料酒，它包括黄(huáng)酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有(yǒu)利于咸甜(tián)各(gè)味充分渗(shèn)入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般(bān)用(yòng)黄(huáng)酒。

料(liào)酒要放多(duō)少

　　其实料酒的(de)用量也(yě)是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究(jiū)的,烹调时,一(yī)般要(yào)根据烹调(diào)的食物酌量使(shǐ)用,比如常规菜肴时,我会(huì)放5-10毫升的长(zhǎng)康料酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材是(shì),大概(gài)20-30毫(háo)升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还(hái)是根(gēn)据菜品酌情(qíng)使用~注(zhù)意一(yī)定的量(liàng)就好(hǎo)了哦。

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