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萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月23日消(xiāo)息淄(zī)博(bó)烧烤的(de)热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到(dào)A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股(gǔ)出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投(tóu)资者互动(dòng)平台，也有不少上市公司(sī)被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的(de)酒店(diàn)民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次(cì)消(xiāo)费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随(s萍乡市是哪个省，萍乡市是哪个省的城市uí)着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可能创(chuàng)新(xīn)高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加速。

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　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热度(dù)蹿升，该(gāi)团队(duì)指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起(qǐ)初主要吸引周边地区大学生组(zǔ)团前来(lái)体验，后(hòu)随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主(zhǔ)要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验(yàn)感，尤其是(shì)淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体验，在线下(xià)消费(fèi)场景复(fù)苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集(jí)地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在肉质和(hé)腌(yān)制过程上，当(dāng)地市民(mín)除(chú)了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社(shè)区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半(bàn)个多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回(huí)族镇吃烧烤(kǎo)（和市内(nèi)用的圆形(xíng)薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇(zhèn)主要使用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊村总店为(wèi)例(lì)，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客(kè)即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”

　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察，该团队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为(wèi)主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡(kǎ)体验，周末不少(shǎo)游(yóu)客也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊(yáng)村这(zhè)类门店面积和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大(dà)量工(gōng)作人员监(jiān)督规范其(qí)行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其他游客的(de)体验(yàn)。

　　同(tóng)时(shí)该团队还发现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明(míng)显提升(shēng)。