紫菜是不是(shì)海鲜

　　是紫菜(cài)不属于海鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分类(lèi)学(xué)上(shàng)隶属于红(hóng)藻(zǎo)门(mén)（Rhodophyta），原红藻纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红(hóng)毛(máo)菜科（Bangiaceae），是一类生长(zhǎng)在潮间(jiān)带的海(hǎi)藻(zǎo)，其(qí)分(fēn)布范围涵盖了寒带、温带(dài)、亚(yà)热带和(hé)热(rè)带海(hǎi)域。

　　紫菜是世界上产(chǎn)值最高的栽培海藻，在中(zhōng)国、日本和韩国(guó)被大规模栽培。

　　紫(zǐ)菜(cài)是(shì)我国(guó)海洋(yáng)农(nóng)业和出口创(chuàng)汇的主导品种(zhǒng)之(zhī)一。

　　2016年(nián)我国紫菜产(chǎn)量约13.53万吨，产(chǎn)值(zhí)超过(guò)100亿(yì)元。

　　干紫菜中粗(cū)蛋(dàn)白含(hán)量达30%~50%，富含膳(shàn)食纤(xiān)维、多种维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁等微量元(yuán)素，还含(hán)藻类特有(yǒu)的藻胆蛋(dàn)白(bái)，具有很高(gāo)的营养(yǎng)价值，是(shì)一种(zhǒng)不可多(duō)得的海洋食材，也是我国(guó)东南(nán)沿海(hǎi)农村经(jīng)济(jì)的(de)支柱产品。

形态(tài)特征

　　真(zhēn)紫菜亚(yà)属藻(zǎo)体(tǐ)的细胞层数为(wèi)1层，且单(dān)个细(xì)胞(bāo)含(hán)1个星(xīng)状色素体，中国的紫菜属物种(zhǒng)都属(shǔ)于该亚属(shǔ)。

　　藻(zǎo)类(lèi)学家曾(céng)呈奎等根据(jù)藻体边缘细胞的特征，将真紫菜亚属(shǔ)分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶(yè)片(piàn)边缘平(píng)滑，边缘细胞形(xíng)态(tài)与其(qí)他营养细胞无区(qū)别；

　　（2）刺缘(yuán)紫菜组，叶片边缘(yuán)具明显的刺(cì)突，后(hòu)者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边(biān)缘(yuán)紫菜组，叶片(piàn)边(biān)缘由几排退化细胞所(suǒ)组成(chéng)。

主要(yào)价(jià)值

　　紫菜营养丰富(fù)、味道鲜(xiān)美，富含蛋白(bái)质、无机化合物、不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)、维(wéi)生素和(hé)矿物质，其中蛋白(bái)质(zhì)的成分高(gāo)达25%~50%，所以在(zài)食品和医药领域具(jù)有广阔的(de)前景(jǐng)。

　　紫菜(cài)多糖和藻胆蛋(dàn)白具有(yǒu)抗(kàng)衰老、抗凝血(xuè)和(hé)降血(xuè)脂(zhī)作(zuò)用。

　　紫菜具有较强的吸收(shōu)氮(dàn)磷(lín)和固定碳的能力(lì)，其栽培对(duì)浅海富营养化的修复和改善也有(yǒu)重要作用。

分布(bù)情况

　　紫(zǐ)菜(cài)在中国的地(dì)理分(fēn)布也遵(zūn)循这个规律，主(zhǔ)要(yào)分布(bù)在黄渤海到东南(nán)沿(yán)海的潮间带，另外，也(yě)有少数紫菜物种分布(bù)在台湾和海南岛沿海，且它们的分(fēn)布具(jù)有区域性特征。

　　在黄渤(bó)海自然(rán)分布的紫菜物种(zhǒng)主要(yào)是条斑紫菜、甘紫菜和半叶紫菜，在东南(nán)沿(yán)海主要(yào)是(shì)坛紫菜、皱紫菜和(hé)长紫(zǐ)菜等。

　　另外，圆紫菜在中国(guó)沿海分布较(jiào)广，从(cóng)南到(dào)北均有(yǒu)其(qí)生(shēng)长，是一个(gè)广温性种类。

　　以自然类群(qún)和生境环境为基础，在中(zhōng)国形成了长(zhǎng)江以北的条斑紫菜和长(zhǎng)江以南的坛紫(zǐ)菜2大栽培区域。

　　坛(tán)紫菜(cài)是我国独有的暖温带紫菜栽培品(pǐn)种，产量约占(zhàn)全国紫菜(cài)总产量(liàng)的75%左右，栽(zāi)培区主要分(fēn)布在福建、浙江、广东沿海，近年来随(suí)着坛紫菜价格的攀升以(yǐ)及养殖(zhí)技(jì)术的提高，养(yǎng)殖(zhí)范围逐(zhú)渐北移到(dào)江苏南通和(hé)连云港。

　　条斑紫菜(cài)养殖主(zhǔ)要集中在江苏和山东，产量和出口量占全(quán)国条斑(bān)紫菜行业95%以上(shàng)。

紫菜是海(hǎi)鲜(xiān)吗

　　紫菜不属(shǔ)于海(hǎi)鲜类食物，其属于海(hǎi)产品，紫菜中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质、维生(shēng)素、碳水化合物、矿物质以(yǐ)及(jí)不饱和(hé)脂肪酸，其可以起(qǐ)到延缓衰(shuāi)老、预防(fáng)甲状腺疾病、抗凝血以及降低血脂等作用。

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