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　　肠粉用什么(me)粉(fěn)做最好布(bù)拉肠粉(fěn)：用的(de)水磨粘米粉为主要原料，再添加小麦淀粉、各(gè)种类型的(de)生(shēng)粉(有(yǒu)红薯淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉(fěn)、土豆(dòu)淀粉、木(mù)薯淀粉、玉米淀(diàn)粉等)。

　　1、布(bù)拉(lā)肠粉：用的水磨(mó)粘(zhān)米粉为主要(yào)原料(liào)，再添加(jiā)小麦淀(diàn)粉、各种(zhǒng)类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉(fěn)、木薯淀(diàn)粉、玉(yù)米(mǐ)淀粉(fěn)等)。布(bù)拉肠(cháng)粉可以添加各(gè)种馅料，比如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋、虾(xiā)仁(rén)、蔬(shū)菜等等(děng)。

　　2、抽(chōu)屉式肠粉：用大(dà)米磨的米浆(jiāng)，这(zhè)类肠粉一般不会添加(jiā)馅(xiàn)料，是搭配各种不(bù)同(tóng)的酱(jiàng)油来食用的。

　　3、传统(tǒng)的肠粉：用陈年(nián)的米(mǐ)研磨成米(mǐ)浆，再加上澄(chéng)面粉(fěn)、玉米(mǐ)淀粉、红薯(shǔ)粉(fěn)等，按(àn)比例混合制成，这种制作方(fāng)式(shì)比较复杂，但口感很(hěn)不错。

　　4、澄(chéng)粉：是把小(xiǎo)麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉搓，揉搓出来的淀粉(fěn)会留在(zài)水里，然后沉淀过滤之后，脱水干燥(zào)制成(chéng)的(de)，这种(zhǒng)粉(fěn)又叫小麦(mài)淀(diàn)粉。

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　　肠粉用(yòng)什么粉做最好(hǎo)布拉(lā)肠粉(fěn)：用的水磨粘米(mǐ)粉为(wèi)主(zhǔ)要原料，再添(tiān)加小麦淀粉(fěn)、各(gè)种类(lèi)型的生(shēng)粉(有红薯淀粉、豌(wān)豆淀(diàn)粉、绿(lǜ)豆淀粉、土豆淀粉、木薯淀(diàn)粉、玉米淀粉(fěn)等)。

　　1、布拉肠粉：用(yòng)的水磨(mó)粘米粉(fěn)为主(zhǔ)要原料，再添加小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有红(hóng)薯淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆(dòu)淀粉(fěn)、土豆淀粉、木薯(shǔ)淀粉、玉(yù)米淀粉(fěn)等)。布拉肠粉可以添加(jiā)各(gè)种馅料，比如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁(rén)、蔬(shū)菜等等。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这类肠粉一般不会添加馅料，是搭配各种不同的酱油来食用(yòng)的。

　　3、传(chuán)统的肠粉：用陈年的(de)米研磨(mó)成米浆(jiāng)，再加上澄面粉、玉米(mǐ)淀粉(fěn)、红薯(shǔ)粉等(děng)，按(àn)比例混合制成，这(zhè)种制作方式比较复(fù)杂，但(dàn)口感很不错。

　　4、澄粉(fěn)：是(shì)把小(xiǎo)麦面粉加水揉成团，然(rán)后在水里面(miàn)揉搓，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里，然(rán)后沉淀过滤之后，脱水干燥制成的(de)，这(zhè)种粉又叫小麦淀粉。

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