面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面(miàn)一般东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关(guān)于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵(jiào)母的比例是多少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳(yá东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗ng)离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子占优(yōu)势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在30-40度(dù)左右的(de)温(wēn)度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面团(tuán)的(de)面盆(pén)放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的(de)比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对(duì)酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同的季(jì)节(jié)可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会有些发酸，放多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白(bái)糖加在一起使(shǐ)用(yòng)，那(nà)么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就(jiù)要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉(fěn)

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