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崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办呢？在蒸(zhēng)年糕时发现年(nián)糕(gāo)还没有蒸熟，可以在锅里加点(diǎn)水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸一会的。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)以及年糕太厚蒸(zhēng)不熟(shú)怎(zěn)么办(bàn)呢，年糕(gāo)太厚蒸(zhēng)不熟怎么(me)办视(shì)频，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办窍门，蒸年糕蒸(zhēng)不熟怎么办(bàn)，年糕没蒸熟怎么办等问(wèn)题，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下(xià)的生活知(zhī)识：

年糕(gāo)是大米做的吗

　　是的，年糕(gāo)是(shì)大米(mǐ)做的(de)。

　　年糕是用大米或糯米做(zuò)的。年糕多(duō)用(yòng)糯米磨粉(fěn)制成，而糯米是江南的特产，在北方有糯(nuò)米那(n崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读à)样黏(nián)性(xìng)的(de)谷物，

　　古(gǔ)来(lái)首推黏黍。这种黍脱壳磨(mó)粉(fěn)，加水(shuǐ崤什么时候读yao佳肴，崤什么时候读)蒸熟后，又黄、又粘、而(ér)且还(hái)甜。其制作方(fāng)法是(shì)，将糯米粉用绢罗(luó)筛过后，

　　加水、蜜和(hé)成(chéng)硬一点的(de)面(miàn)团，将枣和栗子(zi)等(děng)贴在粉(fěn)团上，用箬(ruò)叶(yè)裹起蒸熟(shú)即成。这种糯米糕点(diǎn)颇具中原(yuán)特色。

　　用大米制作年糕的代表是弋(yì)阳年糕(gāo)，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷米(mǐ)为原料，采用“三(sān)蒸(zhēng)两百锤(chuí)”的独特工艺制作而成。

年糕太厚蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办(bàn)呢

　　在蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以(yǐ)在锅(guō)里加点水，然后把年糕放进去(qù)再蒸一(yī)会。

　　要(yào)判断年(nián)糕(gāo)是(shì)否蒸好，只需要把(bǎ)一根筷子戳进(jìn)去再拿出来，如果发(fā)现筷子表面是干燥的，说明(míng)年糕就(jiù)蒸好了，如果筷子上沾了一点(diǎn)年糕，并且很黏(nián)，就是还没(méi)有蒸(zhēng)熟。

　　年糕有红、黄(huáng)、白三色，象征(zhēng)金银，年糕又称年年糕，与年(nián)年高谐音(yīn)，寓意着小孩(hái)身高一年比一年高。

　　所以前人(rén)有诗称(chēng)年糕：年(nián)糕(gāo)寓意稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年(nián)岁盼(pàn)高时时利，虔诚默祝(zhù)望财临。

　　据说(shuō)年糕是从春(chūn)秋战(zhàn)国时期吴国都城（现江苏省(shěng)苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民间有年糕(gāo)年(nián)糕年年高，今(jīn)年(nián)更比去年好的民(mín)谚(yàn)。

　　人们还用年(nián)糕印板(bǎn)压成(chéng)五福(fú)、六宝、金(jīn)钱(qián)、如意等等(děng)形状外观，象征吉(jí)祥如(rú)意、大吉大利；有的则做成玉兔、白鹅等小动物，构(gòu)成真(zhēn)正意义(yì)上(shàng)的(de)内容与形式(shì)的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想(xiǎng)做出(chū)好的年糕(gāo)，最(zuì)重要的(de)是注(zhù)意水和油的运用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很(hěn)重要，一般(bān)市场(chǎng)上买的糯(nuò)米粉(fěn)大多(duō)是掺杂了(le)别的米粉，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用(yòng)糯米做，为的是保(bǎo)正年糕的纯正(zhèng)度和(hé)原汁原味。

　　做年糕很简单，年糕可以做成很(hěn)多(duō)种口味，但都是在最基本的(de)原味年(nián)糕上加(jiā)入个人喜欢(huān)的其(qí)它材料，如红枣(zǎo)等。