金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概(gài)念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙(lóng)大美食(shí)、西王食品等等，在投资者(zhě)互动平台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被投资(zī)者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君(jūn)食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本(běn)周我们调研了淄博烧(shāo)烤的(de)大体(tǐ)情况：随着线(xiàn)下(xià)消费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续升高，带动市内大小门店及周(zhōu)边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民(mín)宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食(shí)客自带白(bái)酒(jiǔ)。据我们走访和当地居(jū)民反映(yìng)，淄博(bó)地区(qū)烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地(dì)人单人单次黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周(zhōu)边地区大学(xué)生组团前来体验(yàn)，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)大(dà)火主要源(yuán)自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模式(shì)，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程，该(gāi)团队(duì)还在文中给出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和(hé)腌制过程(chéng)上，当地(dì)市(shì)民除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾(jià)车(chē)半个(gè)多小时前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇(zhèn)吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用(yòng)长形小饼(bǐng)、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余年的牧羊(yáng)村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游客(kè)即(jí)便排不上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对于(yú)淄博烧烤消费者(zhě)的观察，该团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中青年为主，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工(gōng)作日(rì)乘(chéng)坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东其(qí)他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南、安徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类(lèi)门店面积和客流量(liàng)较大的地方(fāng)也有不少主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博市政府出动了(le)大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播(bō)并(bìng)不影响(xiǎng)其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧(shāo)烤的(de)带(dài)动下，淄博的(de)八大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升(shēng)。黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月

　　该团队指(zhǐ)出，淄博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府采取(qǔ)了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有(yǒu)望延续。

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