家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗-惠安汇通石材有限公司

家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼(yú)，短时间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保存，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整理以下的(de)生活知识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生(shēng)的。通常在鱼(yú)儿(ér)发育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产生受精(jīng)卵。受精(jīng)卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来(lái)。胎(tāi)生(shēng)的(de)鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时(shí)间里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食用，则放入冷(lěng)冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时(shí)间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但短期里可(kě)以保证(zhèng)肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度以下，可以(yǐ)长时间保(bǎo)证(zhèng)肉质质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含(hán)量为猪肉的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于(yú)优质蛋白，人(rén)体(tǐ)吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富(fù)的硫胺素、核黄素(sù)、尼克酸、维生素D和一定量的(de)钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生(shēng)素(sù)D、钙(gài)、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼(yú)含21.4%、鲢(lián)鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为(wèi)不饱和脂肪酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪(fáng)含量一般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带(dài)鱼(yú)含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗hán)0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼(yú)应该放(fàng)在冷(lěng)冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的(de)活(huó)性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也大大延(yán)长，通常可达数月(yuè)。

　　冷(lěng)冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质(zhì)的确没有活鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白质发生冷冻(dòng)变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和(hé)疏水性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋(dàn)白(bái)含量降(jiàng)低，家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗ATP酶活性减低等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质(zhì)和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养上(shàng)看，同品(pǐn)种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分(fēn)将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合(hé)，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一小部分(fēn)可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素(sù)等水溶性营养物质的(de)流失。

　　但是，这(zhè)点(diǎn)损失(shī)并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话,那(nà)就不(bù)得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过(guò)程中(zhōng)，受局部水环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一(yī)样有一(yī)定的(de)营(yíng)养损失。