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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够(gòu)当早餐吃。藕(ǒu)粉是(shì)莲藕研(yán)磨后的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质，具有促进代(dài)谢，削减(jiǎn)体内(nèi)脂质(zhì)吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果(gu说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思ǒ)。别的(de)，适量(liàng)食(shí)用藕(ǒu)粉还能用于调度(dù)脾气(qì)虚引起的腹泻(xiè)、食欲不振(zhèn)、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中(zhōng)许多的(de)碳水混合物和脂(zhī)肪能够(gòu)为身体(tǐ)供(gōng)给能量(liàng)及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物质(zhì)元素，能够为身体供(gōng)给日常所需的养分元(yuán)素。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃(chī)，十分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然后再搅(jiǎo)匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒(lì)状的(de)藕粉停止。

　　2、参(cān)加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一(yī)向拌(bàn)和(hé)，直至藕粉变成(chéng)淡褐色(sè)通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分(fēn)辩(biàn)好坏(huài)图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸,极(jí)易氧化,藕粉的(de)色彩会(huì)由白转为(wèi)微赤色,因其含有丰(fēng)厚的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽(yōu)香味,其他(tā)淀粉则(zé)没有这(zhè)种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片状的藕粉外表(biǎo)会(huì)有(yǒu)丝状纹(wén)理,其(qí)他(tā)淀粉两(liǎng)边(biān)是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思粉放进口中(zhōng)是进口即化的，很(hěn)简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在(zài)一(yī)团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻(nì)爽滑，其他淀(diàn)粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小时(shí)后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性和通明度(dù)都不如藕粉，且放置(zhì)数小时(shí)也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉(fěn)又(yòu)叫真藕粉，用老(lǎo)藕加工(gōng)而成，呈极薄而细微的片状，白(bái)中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀粉转(zhuǎn)化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所(suǒ)消化吸收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻名(míng)的土特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三千(qiān)年之前，开端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽竭则(zé)莲藕掘”明代的书(shū)本中(zhōng)对藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身(shēn)益年”之(zhī)说。

　　藕粉(fěn)在(zài)我国(guó)各地(dì)都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比(bǐ)较有名的藕粉。

　　 一、西湖藕(ǒu)粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋(péng)的珍品，热销全(quán)国，出口(kǒu)东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港澳区(qū)域(yù)。

　　 清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太白。

　　铺(pù)奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪(xuě)片”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪(xuě)形似(shì)鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应(yīng)县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑(yì)多(duō)红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光(guāng)年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了(le)生动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁(cái)梢，响彻榨床轧。

　　千(qiān)揉与万(wàn)搓(cuō)……百(bǎi)指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细腻渐联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘(chén)。

　　以(yǐ)开水(shuǐ)冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数(shù)百万斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放初虽有开展，但国内外商场(chǎng)需求量(liàng)大(dà)，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地(dì)用(yòng)其他淀粉，参加葡(pú)萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地(dì)下基的(de)肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻有(yǒu)“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时节(jié)老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工(gōng)一般自立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家庭(tíng)或(huò)村(cūn)镇(zhèn)小厂出产，设备简陋，规划(huà)较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工，有些区(qū)域任其(qí)贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月(yuè)，直到春(chūn)分加(jiā)工才完毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破坏磨浆——过(guò)滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般(bān)用破坏(huài)机(jī)进(jìn)行，个别(bié)出产各地习气不(bù)同，有的把藕切成细粒后(hòu)用石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法是用小刀将(jiāng)沉(chén)积后吹凉的(de)粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较强。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压(yā)成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主(zhǔ)要有以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中(zhōng)透粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅不同，业界(jiè)称“桃花片”有光泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则(zé)色暗淡无光(guāng)。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不同，可(kě)分薄片状和粉粒状(zhuàng)二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮(liàng)，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入(rù)商(shāng)场。

　　说唱歌手的cypher是什么意思，说唱cyber是什么意思 藕(ǒu)粉(fěn)主产(chǎn)于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽(huī)、江西、广西(xī)、福(fú)建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳(yáng)、义(yì)乌、兰溪、余杭、诸暨、绍(shào)兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县(xiàn)、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)北：江(jiāng)陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉(hàn)寿(shòu)、澧县(xiàn)、常(cháng)德、沅江、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江苏(sū)：吴(wú)县、宝应(yīng)、高(gāo)邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉(fěn)的标(biāo)准等级如(rú)下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看是(shì)片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸(shēn)手入(rù)包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指(zhǐ)缝间喷出(chū)，松手后当即散(sàn)开；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮的，手(shǒu)感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从以下几点辨认(rèn)藕(ǒu)粉和其他淀粉的不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白(bái)中透微红，用冷开水拌(bàn)和后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉(fěn)屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少(shǎo)数易溶化，其(qí)他(tā)粉不(bù)易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长(zhǎng)而(ér)通明，有耐性，乃至(zhì)可用(yòng)筷子整碗(wǎn)挑起，碗(wǎn)内周(zhōu)围毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀(diàn)粉则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在(zài)清水中(zhōng)，（或在流水中参加少数(shù)漂白粉）藕粉粉粒细而重(zhòng)，沉积鄙人(rén)，其他粉在(zài)上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知(zhī)。

　　 新货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味(wèi)浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲(chōng)调后胀性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽(yōu)香味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明器(qì)皿中加清水拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区(qū)分。

　　 【食法】藕(ǒu)粉四(sì)季(jì)常销，秋夏最旺，一般食法是用少数冷(lěng)开水把(bǎ)藕粉和(hé)白(bái)糖调拌(bàn)到湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起丝头，然(rán)后用沸(fèi)水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉(fěn)可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性(xìng)平，调中开(kāi)胃(wèi)，益(yì)血通(tōng)气(qì)。

　　大都患者都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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