金(jīn)融界(jiè)4月23日消息 淄(zī)博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周(zhōu)淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙(lóng)大美食、西王食品等(děng)等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及(jí)相关问题，现在(zài)，券(quàn)商分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤。

　　今日，国(guó)君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品(pǐn)团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验(yàn)纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核(hé)心(xīn)观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调(diào)研(yán)了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的(de)淄(zī)博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升高(gāo)，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期(qī)的(de)800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们(men)走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等(děng)餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温(wēn)可能(néng)创新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内(nèi)的啤酒消(xiāo)费(fèi)动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周(zhōu)边(biān)地区大学生(shēng)组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛(fàn)传播(bō)，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认(rèn)为淄博(bó)烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多(duō)消费者来说是(shì)全(quán)新的体验，在(zài)线下消费(fèi)场景(jǐng)复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及就餐流程，该团队还在文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现(xiàn)在(zài)肉(ròu)质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也(yě)会(huì)前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚(shèn)至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主(zhǔ)要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应(yīng)，许多(duō)游客即便(biàn)排不上号也会(huì)来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以中青年为主，时间(jiān)相(xiān岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市le='color: #ff0000; line-height: 24px;'>岭南大学位置在哪里啊，岭南大学在哪个城市g)对灵活的(de)大(dà)学(xué)生群体(tǐ)往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从(cóng)车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山东其他地(dì)区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽(huī)等(děng)地。此外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有不少主(zhǔ)播(bō)过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了(le)大量工作人员监(jiān)督规范其行(xíng)为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现，在(zài)烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博(bó)的八大局街区、各(gè)个景点/商(shāng)圈客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指(zhǐ)出(chū)，淄博(bó)烧(shāo)烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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