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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸(zhēng)还是开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用(yòng)热水下锅。因为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟(zhōng)左右(yòu)口(kǒu)感比较好(hǎo)，也不(bù)会破(pò)坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅(guō)清(qīng)水放上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后(hòu)再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔(gé)然后开小火，锅(guō)盖一(yī)定要留(liú)缝隙(xì)的(de)。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸(zhēng)蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋(dàn)羹，山东(dōng)人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思)止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成型；要是水加少了，口(kǒu)感(gǎn)会比较硬(yìng)，蜂窝比较多(duō)，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又(yòu)好吃的水蒸蛋，就(jiù)要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋所含的(木铎金声是什么意思在论语中，木铎金声的意思de)蛋白质(zhì)大致相当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用(yòng)滤网把(bǎ)鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适量的生抽(chōu)、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸(zhēng)水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不吃鸡(jī)蛋的

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