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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般(bān)可(kě)以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很好的解除(chú)油(yóu)腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好(hǎo)地解(jiě)除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎(zěn)么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗清晨不见(jiàn)太(tài)阳光的(de)井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制(zhì)10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水(shuǐ)，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特殊的(de)气(qì)味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经(jīng)过(guò)了发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食(shí)用后并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以(yǐ)少(shǎo)量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗)吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕(rú)动(dòng)，从而缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小(xiǎo)勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌匀(yún)腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧(shāo)热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣(là)椒(jiāo)油翻炒(东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一(yī)道菜。

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