近(jìn)一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红(hóng)书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在(zài)清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》红后又给这座城(chéng)市(shì)带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 将进酒为何读qiang，陈道明朗诵《将进酒》从(cóng)大学生到中年(nián)人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平(píng)台(tái)迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台(tái)出现了(le)第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品(pǐn)质(zhì)再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的(de)助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济(jì)南(nán)市观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多，其次是北京市和山东省(shěng)青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都(dōu)对“淄(zī)博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火(huǒ)爆(bào)的同时(shí)，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄(zī)博(bó)官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等商户执行市场调节(jié)价(jià)的，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依(yī)法明(míng)码标价(jià)，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不(bù)得随(suí)意涨价，严(yán)禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博(bó)烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目(mù)前正(zhèng)处于快速发(fā)展的(de)阶段。企(qǐ)查查(chá)数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每(měi)年新增注册量均超(chāo)百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时(shí)间，淄博市(shì)烧烤新增企(qǐ)业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博(bó)各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站(zhàn)日均发送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其是(shì)周末(mò)时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄(zī)博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局(jú)加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次(cì)，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入(rù)淄(zī)博市的最大(dà)客源地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄博市正在(zài)抓住机遇，烧(shāo)烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符(fú)合条(tiáo)件(jiàn)的来淄求(qiú)职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策(cè)的的(de)扶持(chí)和完(wán)善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为(wèi)必然(rán)。

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