料酒可以用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用白(bái)酒(jiǔ)替代(dài)吗在炖肉(ròu)的时候发现(xiàn)屋里的料酒没了(le)，但是炖(dùn)肉里最(zuì)重要的(de)就是去(qù)腥了(le)，没有(yǒu)料酒的话用(yòng)白酒应该也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在(zài)没(méi)有料酒的情况下用(yòng)什么替代是(shì)比较好的？的。

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料(liào)酒可以(yǐ)用白酒(jiǔ)替代吗，料酒可以用白酒(jiǔ)替代(dài)吗

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗

　　家(jiā)里没有料酒了可以用白酒代(dài)替，不过需要注意的是，虽然(rán)白酒也能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含(hán)量(liàng)过高，所以(yǐ)会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影(yǐng)响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原(yuán)有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替。

料酒可以用什么替(tì)代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用(yòng)酒(jiǔ)的(de)统称，主要包括黄酒等(děng)。

　　它的(de)作用是(shì)去除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气。

　　料酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料酒(jiǔ)是什(shén)么(me)味道(dào)

　　有点酒的味(wèi)道，主要是用来去腥味，烹(pēng)饪用酒(jiǔ)统(tǒng)称料酒，它(tā)包括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去(qù)除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加(jiā)菜肴(yáo)的香气(qì)，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分渗入菜(cài)肴中(zhōng)。

　　家(jiā)庭烹饪一(yī)般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的(de)用量也(yě)是稍微有点讲究的,烹(pēng)调时(shí),一(yī)般要根据烹调的食(shí)物酌量(liàng)使用(yòng),比如常规菜肴时(shí),我会(huì)放5-10毫升的长康(kāng)料酒。

　　鱼类(lèi)等腥味食材(cái)是,大(dà)概20-30毫升的长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜(cài)品(pǐn)酌情使用(yòng)~注意一定的量就好了哦(ó)。

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