银(yín)耳(ěr)越黄越好还是越白(bái)越(yuè)好，干(gàn)银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越好并不是越白越好的。

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银耳越黄越好还是越(yuè)白(bái)越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄

　　正常(cháng)银耳是微微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻感(gǎn)。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮后的(de)银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道，选购时(shí)可取少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的(de)感觉，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的。

如何挑选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的(de)颜色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂(dì)头，也没(méi)有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大家在挑选银耳的时候(pp7塑料杯能不能装开水hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较(jiào)新鲜的(de)，我们吃起来味(wèi)道也比(bǐ)较好，营(yíng)养价值也会(huì)更出色。

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来(lái)说不会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有一点米黄色，肉(ròu)看起来也比(bǐ)较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够(gòu)干燥，花朵(duǒ)形状不够(gòu)完(wán)整(zhěng)，还(hái)会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正(zhèng)常的干银耳(ěr)在经过(guò)晒(shài)过或(huò)者是(shì)烘(hōng)干之后颜(yán)色都是(shì)微(wēi)微(wēi)发黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用(yòng)一些成(chéng)分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在挑(tiāo)选(xuǎn)干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白的(de)银耳中含有对(duì)人体有害的成分，食(shí)用后pp7塑料杯能不能装开水对健康有损。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳(ěr)没有经(jīng)过任何(hé)的(de)加工处理，所以鲜(xiān)银(yín)耳的营养成分相比于经过加(jiā)工的干银耳会(huì)更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一(yī)种卟啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(guāng)照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等(děng)不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳在加工的过程中已(yǐ)经将这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活(huó)中建议选(xuǎn)择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视(shì)具(jù)体情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的(de)银(yín)耳(ěr)保质期是18个(gè)月，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微(wēi)长一(yī)些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的(de)银(yín)耳没有出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下(xià)都是可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时(shpp7塑料杯能不能装开水í)间或者出现变质反应(yīng)了则不建议继续食用。

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