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酸笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲(yù)和促进消化有(yǒu)较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是(shì)对于脂肪摄入(rù)过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的(de)季(jì)节(jié)在(zài)春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹(zhú)笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天(tiān)左右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一(yī)股特殊的气味(wèi)，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤(tāng)料(liào)混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受(shòu)酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后并不会给身(shēn)体带(dài)来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺(夺笋啊是什么意思网络用语，夺笋啊是什么意思网络用语怎么说luó)蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生(shēng)抽1小勺、蚝(háo)油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱(cōng)切段(duàn)备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适(shì)量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片(piàn)，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是(shì)买(mǎi)回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶(chá)匙(shi)盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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