鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了(le)怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的，有什么办法是可(kě)以补救一(yī)下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其(qí)与水充分(fēn)混(hùn)合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)济南初中排名前十名(济南中学排名)，济南初中排名前50里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加(jiā)生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影(yǐng)响蛋(dàn)羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也(yě)会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则(zé)开水先将蛋(dàn)液烫热(rè)，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例是(shì)第一关(guān)键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃(chī)的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成型，最(zuì)佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质(zhì)的含量(liàng)，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂(zhī)血症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况(kuàng)。

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