为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉(ròu)比手机话费交了能退吗母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母(mǔ)鸡(jī)的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡(jī)汤，这会(huì)加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候(hòu)是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质了(le)。

　　要是给(gěi)孕妇吃(chī)的话可以选(xuǎn)择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及(jí)头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可(kě)以(yǐ)选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳不(bù)足(zú)所致的小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ手机话费交了能退吗)要营养是其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质和(hé)脂肪，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在产后(hòu)的修复(fù)功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤(tāng)味道会更加(jiā)的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡(jī)汤是不够的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致内部的营(yíng)养物质不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要(yào)焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜(xiān)香味就比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含(hán)有一些(xiē)磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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