一年之计在于(yú)春，健康也是(shì)如(rú)此。那么，在春分(fēn)时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当有哪些食材出(chū)现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香(xiāng)菇的维(wéi)生(shēng)素(sù)D含量很高，且香菇干品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质含量也较多。

其铁的含量(liàng)比菠菜高出(chū)8倍以上(shàng)，锌的(de)含量是(shì)奶(nǎi)粉(fěn)、大豆(dòu)的3倍(bèi)以上(shàng)，这些都(dōu)是人体不可缺少的矿物质。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大(dà)匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做(zuò)法：将米洗(xǐ)净沥(lì)干水分，加入1杯(bēi)水浸泡(pào)约15分钟备用。

新鲜香菇洗(xǐ)净切丝(sī)，与鸡肉丝、调味料拌(bàn)匀，铺在米上。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开(kāi)关(guān)跳起后，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌(bàn)入(rù)芹菜(cài)末，再焖(mèn)5分钟，最后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香椿(chūn)——理气抗菌

中医(yī)认(rèn)为，香(xiāng)椿味(wèi)苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香椿还是(shì)治疗肠(cháng)炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿含有维生素E，具有很强的(de)抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄(táo)球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿洗净(jìng)后放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾凉、切成细末。

白豆没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩(dòu)腐干用沸水(shuǐ)洗(xǐ)净后切(qiè)成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油麦菜是(shì)莴笋的(de)变种，含有大量维生素(sù)和钙(gài)、铁、蛋白质、脂(zhī)肪等营养(yǎng)成分，是生食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有“凤尾”之(zhī)称。
油(yóu)麦菜(cài)具有降低(dī)胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热量、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料(liào)：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没有的话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧至8成热(rè)，下葱花和部(bù)分的蒜蓉(rón没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩g)呛锅，出味后(hòu)下香麦菜(cài)，快(kuài)速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如(rú)果用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变的梢软(ruǎn)一些了，加一勺水(shuǐ)，转中(zhōng)火闷，将剩余的蒜蓉全部加(jiā)入(rù)，快熟(没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩shú)时加盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：惠安汇通石材有限公司 没有罩子的瑜伽老师，瑜伽老师没带胸罩