灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢(màn)慢渗出来形成了(le)白(bái)点(diǎn)；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立(lì)即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现(xiàn)白(bái)色的东(dōng)西呢以及灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别)白色的东(dōng)西呢，灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东(dōng)西是什么，猪肉(ròu)灌(guàn)肠(cháng)上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面很多白点怎(zěn)么(me)回(huí)事，猪肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的肉肠是可以冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较(jiào)柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要(yào)重新蒸一下,冷(lěng)冻(dòng)能够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较(jiào)快吃完(wán)的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的(de)东西呢(ne)

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西的有两种原(yuán)因，一(yī)是(shì)肉(ròu)肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在肠衣上(shàng)戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用(yòng)。

　　肉(ròu)肠用刀(dāo)切成片状(zhuàng)，配蒜(suàn)汁或(huò)辣椒油(yóu)或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入(rù)嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉(ròu)洗(xǐ)净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀(yún)后放(fàng)入冰箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即(jí)可。

　　肥(féi)膘肉(ròu)放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时左右(yòu)。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎(suì)的(de)三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和(hé)全(quán)部(bù)的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调料品搅拌(bàn)均匀(yún)，中(zhōng)途分多(duō)次加(jiā)水400克左右(yòu)，搅打上劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面(miàn)取出泡软洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具把搅拌均匀的肉(ròu)浆(jiāng)灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通(tōng)风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧开后，再把(bǎ)处理完毕(bì)香肠(cháng)放入锅(guō)中(zhōng)，立即(jí)改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注(zhù)意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大(dà)约(yuē)在(zài)90度以上后(hòu)，改(gǎi)小(xiǎo)火卤制30分(fēn)钟，然后捞(lāo)出肉肠(cháng)晾凉(liáng)即可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置(zhì)几天后，也容(róng)易(yì)滋生大量(liàng)的细菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉(méi)的现象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健康造成危(wēi)害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还会(huì)带有较重的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发(fā)白但并没有异味，那可(kě)能是(shì)肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(回复好和好的的区别在哪里，好,好的区别shuō)盐析出来了，这种情况(kuàng)下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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