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酒店(diàn)管理专(zhuān)业是(shì)学些什么的，酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)是学(xué)些什么内容

　　三年内北京酒店也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢手。

　　酒店(diàn)管理专业是全(quán)球(qiú)十大热门行(xíng)业之(zhī)一，高级酒店管理人才在全(quán)球都(dōu)是一直很紧缺的，近年来，在国际人才市场上(shàng)，酒店管理人才出(chū)现(xiàn)了(le)供不应求的局面。

　　随着2008北京奥(ào)运(yùn)会(huì)，2010上海世博(bó)会(huì)和越(yuè)来越(yuè)多的国际大型活动(dòng)将在(zài)中国(guó)举行(xíng)，中国对旅(lǚ)游、酒店管理专(zhuān)业(yè)人才的需求也(yě)日益增大，所(suǒ)以你大可不(bù)必为就(jiù)业犯愁。

　　预(yù)计到2010年，高(gāo)级酒店(diàn)管理人(rén)才将成为职场上炙手可热(rè)的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高薪阶层为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店、旅(lǚ)游(yóu)业将成为上海服务产业的支柱。

　　目前，全(quán)世界已有17个国际酒店管理集团在上海投(tóu)资或管理高星级酒店，酒店(diàn)行业在不断扩充(chōng)，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒(jiǔ)店也将达800家，高(gāo)级(jí)酒店管理人才(cái)抢手。

　　一、培(péi)养(yǎng)目标与要求本专业培(péi)养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路(lù)线，适应生产(chǎn)、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智体美(měi)等全面发展的中(zhōng)等职业技术应(yīng)用性专门人才。

　　要求学生掌握(wò)经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备(bèi)酒店基本管理与服务能力。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

　　本(běn)专(zhuān)业注重学生综合(hé)素质的(de)培养(yǎng)，主要学习经济管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗(gǎng)实习实(shí)训等多(duō)方面的(de)技能训练(liàn)。

　　二、主(zhǔ)要课程酒店管理概论(lùn)、现代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学(xué)概论、前厅客房(fáng)服(fú)务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服(fú)务(wù)与管理。

　　三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方向 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业、负责的职业道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业基础(chǔ)知(zhī)识和自学能力、进取创新(xīn)意识；

　　 3、掌握现代(dài)服务(wù)理念，了解现(xiàn)代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮(yǐn)、康乐等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟(shú)悉我国酒店业发展的方针、政策和法(fǎ)规；

　　 6、具有酒店(diàn)的(de)前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等管理与基本服务(wù)能力；

　　 7、具有(yǒu)较(jiào)强的计算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的(de)职业外语表达能力。

　　济南(nán),和(hé)北京(jīng)都有(yǒu)专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业都学什(shén)么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业，也(yě)称(chēng)招(zhāo)待管理学，顾(gù)名思义，以后(hòu)发展方(fāng)向为酒店管理方(fāng)面(miàn)的(de)人才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理专业毕业，需要(yào)从最(zuì)基础的岗位前厅、餐饮等(děng)等职(zhí)位做起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才有机(jī)会(huì)晋升为(wèi)管理层。

　　虽然(rán)前期起点(diǎn)低，但(dàn)随(suí)着目前国内(nèi)外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才在全球范(fàn)围内都需求量很大，前景还是不(bù)错，以(yǐ)下(xià)是酒(jiǔ)店管理专业及就(jiù)业(yè)的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下四大方向

　　1、食品营运：酒店管理专业中(zhōng)食品营运研究占比非常大，酒管专业(yè)的同学们会学习(xí)到食品(pǐn)相关的科(kē)学、食物(wù)的选配、如何(hé)正(zhèng)确地储存(cún)食(shí)品、如何正确地(dì)处(chù)理各种食物等了解食物的(de)各(gè)方面(miàn)理论(lùn)知(zhī)识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在日常生(shēng)活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待(dài)：在注(zhù)重(zhòng)实用(yòng)经验(yàn)的(de)college，对于烹(pēng)饪和(hé)服务都有很大比重的实(shí)践教学，大一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课，每个学生都必(bì)须亲身扮演(yǎn)侍(shì)应生(shēng)和(hé)厨(chú)师(shī)的角(jiǎo)色，学习服(fú)务客人的各(gè)种不同的(de)角色，例(lì)如门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应生。

　　在厨房大家(jiā)也要学习如何(hé)烹制凉菜(cài)、甜点、热炒和烧烤(kǎo)等不同的菜(cài)式，了(le)解(jiě)厨房的运作(zuò)。

　　调酒课：这是比(bǐ)较(jiào)有(yǒu)意思的一门课，学生们要了解酒类的历(lì)史知识，并(bìng)且学习(xí)如何亲自(zì)调制鸡(jī)尾酒，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会自己调(diào)制鸡尾酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场(chǎng)所销售酒类(lèi)的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了解酒店行业的(de)营运(yùn)，房务、渡假村、财务控管、房间、销售、市场营销(xiāo)、酒店(diàn)建筑规划也(yě)都(dōu)是必(bì)修，在此也需要(yào)懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关的知识(shí)，了解酒(jiǔ)店行业运行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听会计(jì)是拒绝的，不过酒(jiǔ)管专业的会计知识(shí)相对来说已经算是(shì)最基础的了，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要(yào)比较基本地学习如何(hé)计算酒(jiǔ)店餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的(de)运用到工作(zuò)中去(qù)，相当实用。

　　二、酒店管理就业发展(zhǎn)方向(xiàng),总体(tǐ)来说(shuō)有(耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系yǒu)两(liǎng)个：

　　1、是以(yǐ)理论学习为主的(de)，通常(cháng)不太注重实践操作方面，主要学习的(de)是酒店业的未来发展、餐饮业的运(yùn)营(yíng)方式(shì)和财务管理等(děng)等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着(zhe)也(yě)可以(yǐ)直(zhí)接成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制(zhì)定(dìng)战(zhàn)略发展方向(xiàng)的重(zhòng)要(yào)人(rén)物。

　　2、另外一个方(fāng)向就是注(zhù)重操作、运营和实(shí)践的学习(xí)，除了学(xué)习(xí)理(lǐ)论方面的内容，还会了解到每(měi耳根全部小说的阅读顺序是什么，耳根小说阅读顺序关系)个部门(mén)的具体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何(hé)拿、中西餐如何(hé)正确服务客人等(děng)，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择(zé)发展方向呢(ne)?从就业来说，以实践为主的学习(xí)方向比较(jiào)推(tuī)荐，因为(wèi)在酒店工作过就可以(yǐ)发现(xiàn)，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门(mén)干出来(lái)的(de)，很少有专门研(yán)究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性非(fēi)常(cháng)强的行业，光有理论是远远不够的，懂的每个部门、每个职(zhí)位的工作流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人士(shì)的建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习能(néng)力强比经验重要

　　2、很多(duō)学历不(bù)高的(de)酒店人(rén)，凭着(zhe)经验的积累，做到了酒店(diàn)的高层。

　　3、任何一(yī)个企业，都只为你(nǐ)的(de)工作业绩而(ér)不(bù)是你的教(jiào)育背景买(mǎi)单(dān)

　　4、选择了(le)酒店行(xíng)业(yè)，从(cóng)技能学(xué)习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图你还(hái)没有基层(céng)的经(jīng)验就想直接做管(guǎn)理人(rén)员。

　　因(yīn)为你不从(cóng)底层的真正(zhèng)接触一个行业，那你永远也不(bù)知(zhī)道这行的水(shuǐ)有(yǒu)多(duō)深，你永远也猜想(xiǎng)不到这行(xíng)当里的各种(zhǒng)猫腻(nì)

　　四、入住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位，不是(shì)简(jiǎn)猛高科技，不是高精尖(jiān)，需要的是手把(bǎ)手踏踏实实的实(shí)践操(cāo)作(zuò)，目前(qián)大(dà)部分从业者为低学历(lì)人员(yuán)、甚(shèn)至大部(bù)分是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基层(céng)服务人(rén)员所获得(dé)的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相当低的，前期必须(xū)能忍受这种低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工作(zuò)岗(gǎng)位(wèi)。