金(jīn)融(róng)界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被(bèi)投资者问及相关问题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地(dì)调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧(shāo)烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消(xiāo)费场景的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购(gòu)物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走(zǒu)访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次(cì)消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预(yù)计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内(nèi)的啤酒(jiǔ)消费动销(xiāo)有望加速(sù)。

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主(zhǔ)要吸(xī)引周边地(dì)区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒(méi)体(tǐ)广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自护舒宝液体卫生巾是什么黑科技，液体卫生巾的弊端良好的(de)口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多(duō)消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是(shì)全(quán)新的体(tǐ)验，在线下(xià)消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐(cān)流程，该(gāi)团(tuán)队(duì)还在文中给出了“攻(gōng)略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前往(wǎng)其他小店（如(rú)社(shè)区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半(bàn)个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边(biān)几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便排(pái)不(bù)上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费(fèi)人群(qún)以中青年(nián)为主，时间(jiān)相对灵活的(de)大学生(shēng)群体(tǐ)往往选择工作日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括但(dàn)不(bù)限于山东其他地区(qū)、北京(jīng)、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并不影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下(xià)，淄(zī)博的八大局街区(qū)、各(gè)个景点(diǎn)/商圈(quān)客流(liú)量都有了明(míng)显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施保(bǎo)障和(hé)丰(fēng)富游客体验，热(rè)度有望延续。

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