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柴火鸡(jī)能够(gòu)加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡(jī)是(shì)能够加(jiā)啤酒的。

　　能够。没问题的，加少数也不会存在酒驾(jià)的问(wèn)题。

　　挑选放(fàng)啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能够替(tì)代水,使(shǐ)肉(ròu)质(zhì)愈加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦(kǔ)涩(sè)味(wèi)能(néng)够给菜肴添加一些共同的香味。但需求留(liú)意的(de)是,假如运用(yòng)啤酒,就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的用(yòng)量,由于豆瓣酱也是(shì)含有(yǒu)必定(dìng)盐(yán)分的。

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　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所谓的(de)活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后制造的面食，而(ér)没有(yǒu)酵母发酵直接(jiē)加水和的面便是(shì)死面。

　　面团(tuán)是面粉和其他成分（液体(tǐ)）揉捏(niē)而成。

　　面(miàn)粉和其他成分的混(hùn)合(hé)物，具有满足的硬度可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋(dàn)、糖浆等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制使(shǐ)粉粒(lì)彼(bǐ)此粘(zhān)结(jié)而构成(chéng)的用来制(zhì)造(zào)半制(zhì)品或制品的团、浆的总(zǒng)称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化(huà)合物(wù)、少(shǎo)数维生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子(zi)中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火鸡的(de)面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区(qū)域十(shí)分有名的一(yī)种菜(cài)肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来(lái)说很少的人会在家里边去制(zhì)造这道菜(cài)的，究竟假(jiǎ)如是想要做出(chū)来正宗(zōng)的柴(chái)火鸡仍是需求运用到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的话就会导致(zhì)很多在(zài)城市中(zhōng)的(de)人(rén)根本就没有(yǒu)办法常佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗常(cháng)的吃到这道(dào)菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边(biān)去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要(yào)

　　　　现场点杀土鸡，用(yòng)柴火或碳(tàn)火在简易(yì)灶(zào)台上炒制(zhì)，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预(yù)备着佐(zuǒ)料c、和玉米(mǐ)粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切(qiè)好的鸡肉下锅炒制，炒至黄色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋、泡(pào)菜、大(dà)蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但(dàn)不能超(chāo)过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都(dōu)市的人们现已远离天然、远离森林很(hěn)久(jiǔ)了，现(xiàn)在家里都(dōu)是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是忘了(le)那悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火(huǒ)煮饭，就不(bù)由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是把鸡(jī)剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数面粉拌和均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然后把鸡块到锅里煸炒，直(zhí)到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的(de)盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面(miàn)必定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是(shì)喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多揉几下，等锅里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个放了冷水的碗，先大火(huǒ)烧一(yī)会，在小火(huǒ)焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水热(rè)了，就能够了(le)。

　　　　这么(me)做的(de)鸡很(hěn)嫩，又保(bǎo)住(zhù)了鸡(jī)特(tè)有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝(shàn)鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜(jiāng)片15克蒜仔25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高汤各适(shì)量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨(gǔ)牌块，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)揉成软硬适中的面团。

　　随后(hòu)把(bǎ)面团下成25克(kè)重(zhòng)的剂(jì)子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料(liào)酒，煸炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)、鸡块熟时，调入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍后再下少数老抽调色(sè)并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌即(jí)成。

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