2、调(diào)制味(wèi)汁，生抽、味精、鸡精调(diào)好(hǎo)加入适(shì)量香油花椒油并加入适量水淀粉。

　　3、锅内烧水(shuǐ)至沸，焯黄(huáng)喉，焯7成熟即可（因为还(hái)要下(xià)锅炒(chǎo)制(zhì)），时(shí)间不宜过长(zhǎng)，否则影响口感(gǎn)

　　4、锅内(nèi)热油，先爆香干青花(huā)椒在加入姜蒜片爆香，在(zài)放入(rù)青红(hóng)椒(jiāo)炒断生。

　　5、放入焯好的黄喉，淋上(shàng)味汁，翻(fān)炒(chǎo)均匀即可。

　　6、装盘(pán)，点(diǎn)缀，双(shuāng)椒(jiāo)爆黄(huáng)喉就做(zuò)好啦！

黄(huáng)喉的(de)做(zuò)法有(yǒu)什(shén)么

　　黄喉是中(zhōng)的(de)一种食物(wù)，来自于猪、牛(niú)等家畜的大血管，（一般为主动脉，又称心管，常被误解为食(shí)管或气(qì)管）在(zài)火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重(zhòng)要的特点就是(shì)爽脆。

　　除了用在(zài)火(huǒ)锅(guō)之外，也有制作将黄(huáng)喉炒着吃。

新鲜黄喉(hóu)怎么处理

　　1、用(yòng)开水(shuǐ)泡：黄喉中有很(hěn)多不(bù)好(hǎo)的物(wù)质(zhì)，所以在烹饪之(zhī)前要用开水浸(jìn)泡大约二十分钟，这样(yàng)可以有效(xiào)去(qù)除上面(miàn)的脏东西，然后冲(chōng)洗干净(jìng)即(jí)可。

　　2、用盐水泡：盐水有杀菌功能，在泡黄(huáng)喉的(de)过程(chéng)中最好(hǎo)用手搓(cuō)揉(róu)一下，这样可以将里面脏的物质(zhì)洗出来，然后再换清水反复搓洗(xǐ)，直到彻底(dǐ)清(qīng)洗干(gàn)净为止。

黄喉的营养(yǎng)价值

　　最常吃的黄喉(hóu)是属于(yú)猪体内(nèi)血管的(de)一部(bù)份，主(zhǔ)要成分是平滑肌(j绿豆汤的热量是多少大卡ī)，属(shǔ)蛋(dàn)白质，相对于肝、胃等内(nèi)脏营养价值高一些。

　　火锅涮烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉(hóu)口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦(fán)，若处理(lǐ)不(bù)好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃(chī)货(huò)很多都爱(ài)吃牛黄喉。

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