鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙-惠安汇通石材有限公司

鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常(cháng)在鱼(yú)儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后(hòu)由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵。受精卵在水中(zhōng)孵化(huà)出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚(dù)子里孵化(huà)出来(lái)。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前(qián)会从(cóng)母体(tǐ)中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被食用，则(zé)放入(rù)冷冻室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙>　　冷藏室(shì)温度(dù)高(gāo)于零(líng)度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保(bǎo)鲜动物肉类(lèi)，但短期里可以保(bǎo)证肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但(dàn)同时会使鱼肉严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的(de)好时机(jī)，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而(ér)且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫胺素、核黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但(dàn)其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实有(yǒu)降糖、护心和(hé)防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含(hán)有丰(fēng)富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含(hán)21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比(bǐ)较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼(yú)只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi)放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保质(zhì)时间也大大延长，通常可(kě)达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比发生的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水(shuǐ)分(fēn)冻结(jié)成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生(shēng)冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和疏(shū)水(shuǐ)性的(de)变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等(děng)，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从(cóng)营养上看(kàn)，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确实(shí)会流失掉(diào)一部(bù)分(fēn)营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水(shuǐ)分将结成冰晶，但在解冻(dòng)的时候却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类的核(hé)心营养价值。

　　因(yīn)为这一点损失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼体(tǐ)损伤等(děng)因(yīn)素影响，也会出现(xiàn)品(pǐn)质的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的营(yíng)养(y鬼吹灯真正的作者不敢承认，鬼吹灯真正的尸仙ǎng)损失。