为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不(bù)是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区(qū)别(bié)以及公鸡汤和母(mǔ)鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适(shì)合(hé)哪些人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三(sān)放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了(le)，炖(dùn)汤通常(cháng)会(huì)显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和火气(qì)大的(de)人不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会(huì)加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人的体质了。打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人p>

　　要是给(gěi)孕(yùn)妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚(xū)引(yǐn)起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚(xū)气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷(lěng)等症有很(hěn)好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的丰富，更(gèng)有(yǒu)利于(yú)女性(xìng)在产(chǎn)后的修(xiū)复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接使用(yòng)热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营(yíng)养物质(zhì)不能(né打男人脸男人会恨你吗，男人会记得打他脸女人ng)很(hěn)好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖(dùn)汤的时候是(shì)不(bù)需要焯水的(de)，因为自己养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的鸡肉中(zhōng)，会还有一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并(bìng)且鸡(jī)肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元(yuán)素和杂(zá)质的(de)油脂。

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