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传统体育项目有哪些传统体育游戏有哪些鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是(shì)胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受(shòu)精(jīng)卵。受精(jīng)卵在(zài)水中孵化出小(xiǎo)鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室(shì)；如(rú)果是烹饪完成的(de)熟鱼(yú)，则放入冷藏室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷藏(cáng)室温度高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能(néng)长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下(xià)，可以长(zhǎng)时间保证肉质(zhì)质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严(yán)重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱(ruò)者进补的好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水(shuǐ)产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优(yōu)质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含传统体育项目有哪些传统体育游戏有哪些丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的(de)钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但其中的(de)脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该(gāi)放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大(dà)延长，通(tōng)常可达(dá)数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变(biàn)化(huà)：

　　1、从口感上(shàng)说(shuō)，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分(fēn)冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生冷(lěng)冻变(biàn)性和一(yī)系列理化(huà)性质的改变，包(bāo)括蛋白质空间结(jié)构(gòu)和疏水性的变化，凝胶性和(hé)保水(shuǐ)性的降(jiàng)低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下(xià)降(jiàng)。

　　2、从营养(yǎng)上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的(de)水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但(dàn)在解冻的时候却没有(yǒu)办法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合(hé)，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失(shī)如果(guǒ)也要(yào)较(jiào)真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累(lèi)和捕捞造成的鱼体损伤等因素(sù)影(yǐng)响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有一定(dìng)的营养损失。