为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡不(bù)是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以(yǐ)及公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤(tāng)的区别(bié)，大(dà)公鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么炖好(hǎo)喝又营养，炖鸡(jī)汤(tāng)三放三不(bù)放(fàng)等(děng)问题，小编将为你整理以(yǐ)下的生活小知(zhī)识(shí)：

为什(shén)么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的(de)人(rén)不应(yīng)该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这(zhè)要整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚看个人的体(tǐ)质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳(yáng)虚气(qì)弱患(huàn)者(zhě)食用，对于(yú)肾阳(yáng)不(bù)足(zú)所致的(de)小便(biàn)频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效(xiào)。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉的主(zhǔ)要(yào)营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋(dàn)白质(zhì)和(hé)脂(zhī)肪，建议用母(mǔ)鸡炖(dùn)汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含(hán)有的蛋(dàn)白质(zhì)会更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含(hán)有(yǒu)的肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更(gèng)加的丰(fēng)富，更有利(lì)于女性在产后的(de)修复(fù)功能(néng)。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的(de)鲜(xiān)美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉(ròu)当中的(de)。

炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的析出到(dào)汤(tāng)里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候(hòu)，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候是不需要焯水的，因为(w整天吵架的婚姻还能继续下去吗，夫妻超过三条迟早离婚èi)自己养的土鸡(jī)或者老鸡(jī)，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最(zuì)好要事先焯(chāo)水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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